Tradição e requinte à francesa

O clima natalino tem um charme especial no Plaza Athénée, em Paris (Foto: Dorchester Collection/Divulgação)

# O Hotel Plaza Athénée, em Paris, apresenta duas criações especiais para as festas de fim de ano. A primeira é o The Plaza Athénée Ice Rink, tronco natalino inspirado na tradicional pista de patinação instalada no pátio do hotel. Assinada pelo chef pâtissier executivo Angelo Musa, Meilleur Ouvrier de France e campeão mundial de confeitaria, em parceria com Elisabeth Hot, a sobremesa combina chocolate amargo, noz-pecã, caramelo com mel dos Pireneus, frutas cítricas cristalizadas e mousse de limão.

A torta natalina deste ano captura a emoção dos presentes que estão "debaixo da árvore". (Foto: Dorchester Collection/Divulgação)

# Para celebrar a Epifania, os chefs também criaram o Cœur d’Amande, uma releitura do tradicional bolo dos reis franceses. A receita reúne massa folhada dourada e duas camadas de creme de amêndoas, incluindo uma frangipane delicada. Os ingredientes, provenientes de uma cooperativa da Provença, conferem personalidade à sobremesa, que preserva a tradição francesa em uma versão mais leve.

A galette dourada é feita com uma mistura de farinhas levemente torradas (Foto: Dorchester Collection/Divulgação)

# São aceitas encomendas pelo site do hotel, com antecedência mínima de 72 horas, e a retirada ocorre na La Galerie. O bolo natalino de original apresentação estará disponível de 22 a 26 de dezembro, enquanto o bolo dos reis poderá ser retirado de 2 a 18 de janeiro de 2027, pois os europeus comemoram o dia de Reis durante todo o primeiro mês do ano.