Sua Excelência, o azeite

O chef Roberth Greco, Ana Tassia Blazoudakis e Flávio Borges no Mais Café e Bistrô (Foto: Divulgação)

# Ana Tassia Blazoudakiz conversou com um grupo reunido no Mais Café Bistrô e Eventos, quinta-feira (dia 4) à noite, quando receberam Flavio Borges e o chef Roberth Greco. Seu divertido e inteligente speech iniciou com a citação de uma frase de Tomas Jefferson: “De todos os presentes do céu ao homem, a Oliveira é certamente o mais precioso.”.

# Uma oliveira plantada num vaso fazia parte da ambientação para o encontro em que a atração foi o azeite, sua história, produção e os múltiplos usos. Em seguida, fez uma sugestão para usufruir os deliciosos odores de alguns dos azeites escolhidos para a prova e, igualmente, usar para tornar as mãos mais macias.

Azeite Monasto, originário da Fazenda Santa Helena, da safra produzida ao som de Vivaldi (Foto: Divulgação)

# Comentou a respeito dos primeiros azeites produzidos no Brasil, no ano de 2006, e divulgados oficialmente em 2008, em Maria da Fé, um charmoso município localizado no Sul do de Minas Gerais, região da Serra da Mantiqueira, sendo famosa por ser a cidade mais fria do Estado. Estes azeites são fruto de pesquisas e realizações da Epamig. Lá, seguem produzindo azeites de qualidade. Numa das plantações de Oliveiras, a responsável faz ouvir música clássica e o produto, com o nome de Monasto, realmente, tem características muito diversas como pudemos comprovar.

# O menu degustação, delícias criadas pelo chef Roberth Greco, foi harmonizado com os vários azeites mineiros selecionados por Ana Tassia, que explanou a respeito das características de cada um. O escondidinho de carne de panela ocasionou aplausos ao chef Roberth, assim como a mousse de chocolate saboreada com o Zet, o primeiro azeite orgânico e biodinâmico certificado do Brasil.

Mousse de chocolate com flor de sal foi destaque no delicioso menu degustação (Foto: Divulgação) 

# Ana Tassia, que está à frente da Azeiteria, igualmente abordou os diversos azeites gaúchos que foram premiados num dos mais prestigiados concursos internacionais do setor, a Athena International Olive Oil Competition, realizado na Grécia, país que é referência mundial em azeite de oliva.

A Estância das Oliveiras, de Viamão, sobressaiu-se mundialmente na produção de azeites (Foto: Divulgação)

# O Brasil conquistou 23 medalhas entre ouro e prata. Destas, 20 ficaram com marcas do Rio Grande do Sul que, hoje, representa 80% da produção nacional de azeitonas. Entre os destaques, a Estância das Oliveiras, de Viamão, liderou a representação brasileira com 10 medalhas. Na sequência, vem a Prosperato, de Caçapava do Sul, com seis premiações; o Azeite Sabiá, de Encruzilhada do Sul, com três; e a Olivas Alto Bonito, de Bagé, com uma.

Os azeites gaúchos tiveram reconhecimento em competição realizada na Grécia (Foto: Divulgação)