Paraíso dos gourmets

Fernanda Souza e o chef Mauri Olmi estão à frente do Libertino (Foto: Divulgação)

# O restaurante Libertino, dirigido pelo chef Mauri Olmi e sua amiga Fernanda Souza, funciona desde 2022, num antigo casarão da Rua Santo Antônio. A proposta de criar um ambiente aprazível e nada convencional foi plenamente alcançada.

# Mobiliário discreto e confortável, iluminação no ponto perfeito, e colocação de pequenas mesas no salão principal evitam o excesso de barulho, confirmam o acerto. Nota 10 para a ambientação que se completa com as criações artísticas de Daniele Stuani, bordados e pinturas, e as fotografias com geniais interferências de Kami Bou.

# Daniele Stuani ilustrou os cardápios com iguarias que variam de acordo com a sazonalidade e o frescor dos produtores locais. Merece rasgados elogios a criatividade do chef Mauri Olmi na elaboração de pratos. Juntamente com Verena Flach e Luís Alberto Aurvalle, desfrutei uma saborosa entrada preparada com funcho à milanesa e um molho sublime. Noutra ocasião, foram os talos de alcachofra servidos com outros complementos que me deliciaram. A carta de vinhos é outra evidência do talento da dupla. Aconselho o Focaia Sauvignon – Tenuta San Giorgio. A casa é um dos paraísos dos gourmets em Porto Alegre.

A casa acrescentou à sua carta de vinhos um espumante próprio com rótulo da artista Daniele Stuani, que também assina a sacola ao fundo, ainda uma outra especialidade, o pão salgado (Foto: Divulgação)